尤安是布列塔尼人的真诚。洛雷纳人的热情好客。美国人的好奇心。巴斯克人的分享意识和山民的顽强精神。当你知道他在这些地区的每一个地方长大或放下行李时，这并不是偶然的。

还有军队，这个机构向他灌输了价值观，使他成为今天的人。总是用 "我们 "说话的人知道，只有他不会在这里。他的家庭，他的团队，都是他的人生价值。围绕着这些将人们聚集在一起的崇高价值观，他在自己身边建立的不是一个城堡式的生活，而是一个味道的宫殿。邂逅的滋味。有些人改变了他的生活--比如马克-维拉，他在继任前向他学习，或者艾洛迪，她既是他的得力助手，又是他的妻子，为他提供了他所渴望的家庭宁静--其他人则改变了他对一天、对一个产品的看法。

还有什么能比想要对待那些每天为你提供食物的人更明显的呢？尤安-孔特对他人的品味，就像一个人对生命的渴求。热情地。疯狂地。而最重要的是：团结、交流、超越自我。

厨师的想象力是无穷无尽的，然而，蓝色之家没有任何传奇色彩：每天，辉煌的Relais & Châteaux酒店都为所有梦幻般的寓言爱好者提供难忘的回忆。在一个迷人的环境中，用当地产品和碘酒珍品制作的敏感和令人惊讶的美食。很久以前，尤安是安纳西湖畔的一个说书人。