Йоанн - это искренность бретонцев. Гостеприимство лорренцев. Любопытство американцев. Чувство коллективизма басков и упрямство горцев. Это не случайно, если знать, что он вырос или поставил свои сумки в каждом из этих регионов.

Есть еще армия, этот институт, который привил ему ценности, сделавшие его тем человеком, которым он является сегодня. Тот, кто всегда говорит, используя "МЫ", знает, что одного его здесь не было бы. Его семья, его команды - все это его жизненные ценности. Вокруг этих благородных ценностей, объединяющих людей, он построил вокруг себя не замок жизни, а дворец вкусов. Палитра встреч. Некоторые из них изменили его жизнь - например, Марк Вейрат, у которого он учился, прежде чем стать его преемником, или Элоди, которая стала одновременно его правой рукой и женой, подарив ему семейное спокойствие, которого он так жаждал, - другие изменили его восприятие дня, продукта.

Что может быть более очевидным, чем желание угостить тех, кто ежедневно кормит вас? Йоанн Конте испытывает вкус к другим, как человек испытывает жажду жизни. Страстно. Безумно. И прежде всего: объединиться, обменяться, превзойти самого себя.

Фантазия шеф-повара безгранична, и все же в Maison Bleue нет ничего легендарного: каждый день великолепный Relais & Châteaux предлагает незабываемые воспоминания всем любителям фантастических сказок. Чувственная и удивительная кухня, приготовленная из местных продуктов и йодистых сокровищ, в очаровательной обстановке. Когда-то давно Йоанн был сказочником на берегу озера Анси.